作为一位美食家，我深知排骨炖四脚梅子这道菜肴的独特魅力，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

排骨炖四脚梅子的做法

将四脚梅子洗净，去掉蒂头，切成小块，热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微黄，再加入适量的姜片、葱段和蒜末，炒出香味。

随后，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色，放入切好的四脚梅子，继续翻炒，让梅子的酸甜味与排骨的鲜美相互交融。

加入适量的清水，水量要没过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入适量的盐调味，炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，即可关火。

排骨炖四脚梅子的做法

撒上适量的葱花，翻炒均匀，让菜肴更加香气四溢，这道排骨炖四脚梅子，口感鲜美，肉质酥烂，梅子的酸甜味恰到好处，是一道不可多得的美食佳肴。

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排骨炖四脚梅子的做法