扁鱼红烧鱼是一道色香味俱佳的美食，以下是我为各位美食爱好者精心准备的扁鱼红烧鱼做法介绍：

准备好新鲜的扁鱼一条，去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两侧切上均匀的刀口，以便更好地入味，准备以下调料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各少许。

扁鱼红烧鱼的做法介绍

将锅加热，倒入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后，将扁鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中要小心翻动，避免鱼肉破损，煎好后，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼身均匀地裹上调料。

加入适量的清水，水量要没过鱼身，放入适量的白糖、盐、鸡精，调整火候，小火慢炖，炖至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩入味，即可关火。

将扁鱼盛出，撒上葱花点缀，一道美味的扁鱼红烧鱼就完成了，这道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭享用，希望大家喜欢这道美食，尽情享受烹饪的乐趣！

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扁鱼红烧鱼的做法介绍