摆摊鸡蛋烧饼的做法
作为一个美食家，我深知摆摊鸡蛋烧饼的独特魅力，这种简单却美味的小吃，在街头巷尾散发着诱人的香气，下面我来分享一下它的做法。
准备面团，将面粉、水、酵母和少许盐混合均匀，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。
制作烧饼，将发酵好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，擀成圆饼状，在饼面上刷一层薄薄的油，撒上适量的葱花、胡椒粉和五香粉，卷起，捏紧封口。
将卷好的面团擀成圆饼，放入预热好的平底锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，饼体鼓起。
加入鸡蛋，在煎好的烧饼上，打入一个鸡蛋，用锅铲轻轻摊开，煎至鸡蛋凝固，撒上葱花和香菜点缀。
这样，一份美味的摆摊鸡蛋烧饼就做好了，外皮酥脆，内馅鲜美，营养丰富，是早餐或是下午茶的最佳选择。
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