捣鸡蛋酱，这道家常菜以其独特的口感和简单的制作方法深受许多人喜爱，以下是捣鸡蛋酱的详细做法：

准备好新鲜的鸡蛋、葱姜蒜、辣椒和适量的调味料，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，葱姜蒜和辣椒切成末备用。

捣鸡蛋酱做法

热锅冷油，油温五成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋凝固，但不要炒得太老，保持鲜嫩，将鸡蛋盛出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，随后放入辣椒末，炒至出香味，再将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的生抽、蚝油和少许糖调味，翻炒均匀。

捣鸡蛋酱做法

待鸡蛋酱炒至浓稠，撒上葱花提香，即可出锅，捣鸡蛋酱色泽金黄，口感鲜香辣嫩，无论是拌饭、拌面还是作为小菜，都能让人食欲大增，捣鸡蛋酱，简单易学，美味可口，是每个家庭必备的佳肴。

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捣鸡蛋酱做法