冷吃麻辣牛肉，香辣诱人，家常美味一学就会

背景介绍：

冷吃麻辣牛肉，是川菜中的一种经典小吃，以其麻辣鲜香、口感劲道而深受人们喜爱，它起源于四川，逐渐流传至全国各地，成为家常餐桌上的美味佳肴。

食材介绍：

冷吃麻辣牛肉的主要食材是牛肉和辣椒，牛肉要选择肉质紧实、肥瘦相间的部位，如牛腱子、牛腩等，辣椒则选用四川特有的二荆条，辣而不燥，香气浓郁，还需要大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等调料。

作用功效：

1、牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B族等营养成分，具有滋养强壮、补中益气、强筋健骨的功效。

2、辣椒中的辣椒素具有促进消化、增进食欲的作用，还能驱寒保暖。

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3、花椒、八角等调料具有抗氧化、抗菌消炎的作用，有助于增强免疫力。

简单做法提示：

1、将牛肉切成块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中放油，加入大葱、姜、蒜炒香，再加入花椒、八角、桂皮等调料炒出香味。

3、放入牛肉块，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、白糖等调料，继续翻炒至牛肉上色。

4、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟烂，汤汁浓稠。

5、最后加入辣椒段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜即可。

小贴士：

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1、焯水时，可以在水中加入一些料酒，去除牛肉的腥味。

2、炒牛肉时，火候要控制好，避免炒糊。

3、辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

4、炖煮牛肉时，可以加入一些红枣、枸杞等食材，增加营养价值。

冷吃麻辣牛肉是一道美味的家常菜，不仅口感丰富，还具有多种营养成分，学会这道菜，让家人朋友在寒冷的冬日里感受到温暖与关怀。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的冷吃麻辣牛肉，都能让家的味道更加浓郁

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