作为一名资深美食家，我对各地美食都有着浓厚的兴趣，今天就来为大家详细介绍一种极具特色的延边美食——小棒鱼的做法大全。

延边小棒鱼，又称朝鲜族小棒鱼，是延边地区一道传统的家常菜，它的特点是色泽金黄，口感鲜嫩，营养丰富，以下是制作延边小棒鱼的具体步骤：

1、准备食材：新鲜小棒鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉等。

2、处理小棒鱼：将小棒鱼去头、去内脏，洗净后沥干水分。

延边小棒鱼的做法大全

3、腌制小棒鱼：在鱼身两侧划刀，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

4、准备调料：将葱姜蒜切末，干辣椒切段，备用。

5、热锅凉油：在锅中倒入适量油，油温烧至五成热时，放入腌制好的小棒鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

6、炒调料：在锅中留少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

7、加入调料：向锅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋等调料，翻炒均匀。

8、烹制小棒鱼：将煎好的小棒鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼身充分吸收调料的味道。

9、收汁：待汤汁浓稠时，加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀。

10、出锅：将制作好的小棒鱼盛出，即可享用。

延边小棒鱼做法大全，既保留了小棒鱼的鲜美口感，又融入了丰富的调料味道，是一道色香味俱佳的佳肴，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到延边地区的独特风情。

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