排骨炖胡罗卜做法
作为一位资深的美食家，我不得不提的是排骨炖胡萝卜这道家常菜的美味与营养，准备好新鲜的排骨，用清水冲洗干净，再用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香，将胡萝卜切成滚刀块，这样炖煮时能更好地吸收汤汁。
炖制时，先将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨，放入适量的料酒、生抽、老抽、盐和几片香叶，大火煮沸后撇去浮沫，待汤汁煮沸后，转小火慢炖40分钟，让排骨的鲜美与胡萝卜的甜润充分融合。
在炖煮过程中，适时翻动排骨，确保每块都能均匀受热，待排骨肉质酥软，胡萝卜透明熟透时，撒上葱花和香菜，即可出锅，这道排骨炖胡萝卜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜肴中的佳品。
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