作为一名资深美食家，我非常乐意分享排骨卤肉这道经典菜肴的做法步骤，以下是详细的制作过程：

准备好所需食材：排骨、五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

步骤如下：

1、将排骨和五花肉洗净，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

排骨卤肉的做法步骤

2、锅中放入适量油，加热至五成热，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为焦糖色。

3、将焯过水的排骨和五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上一层糖色。

4、加入切好的生姜和大葱段，继续翻炒出香味。

5、倒入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

6、加入适量的水，水量要没过肉块，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

排骨卤肉的做法步骤

7、待肉块变得酥烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

8、将卤好的排骨和五花肉捞出，摆放在盘中，淋上剩余的卤汁即可。

这样，一道美味的排骨卤肉就完成了，这道菜肴色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美，是家常菜中的佳品。

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排骨卤肉的做法步骤