作为一位美食家，我认为小白菜炖虾是一道色香味俱佳的海陆结合佳肴，下面我来分享一下这道菜的做法：

准备新鲜的小白菜一把，洗净后切成段；再准备一些新鲜活虾，去掉虾线，洗净备用，还需要蒜末、姜片、葱段、盐、鸡精、生抽、料酒等调料。

小白菜炖虾的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜片、葱段爆香，随后，放入处理好的虾，翻炒至虾身变色，加入适量料酒去腥，待虾炒至七成熟时，放入小白菜段，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒至小白菜变软，加入适量的清水，盖上锅盖，中火炖煮5分钟左右，让小白菜和虾的味道充分融合。

待汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这道小白菜炖虾色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

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小白菜炖虾的做法