作为一位资深美食家，我很高兴分享一道经典的家常菜——扣肉煮豆腐的做法，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆腐绵软，两者的搭配相得益彰。

准备五花肉、嫩豆腐、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等食材，五花肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出沥干水分；豆腐切成小块，放入热油中炸至金黄，捞出备用。

扣肉煮豆腐的做法

锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入五花肉片翻炒至肉片微黄，加入料酒、酱油、糖和适量水，煮沸后转小火慢炖，待肉片炖至七成熟时，加入炸好的豆腐块，继续炖煮。

在炖煮过程中，注意调整火候，保持汤汁的浓稠度，待豆腐吸收了肉汁的鲜美，肉片也变得酥烂，加入适量的盐调味即可。

扣肉煮豆腐的做法

将炖好的扣肉煮豆腐倒入盘中，豆腐在上，肉片在下，扣上盘子，稍作镇压，使豆腐和肉片更加紧密结合，待稍凉后，揭开盘子，一道美味的扣肉煮豆腐就完成了，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

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扣肉煮豆腐的做法