川汤鸡，作为川菜中的经典佳肴，其独特的风味令人难以忘怀，正宗的川汤鸡做法讲究火候与调味的精准搭配，以下便是我作为美食家为您揭秘的正宗川汤鸡做法。

选用肉质鲜嫩的三黄鸡，宰杀后清洗干净，切成块状，准备一锅清水，放入适量的姜片、葱段和料酒，将鸡肉放入水中焯水去血水，捞出备用。

川汤鸡的正宗做法

热锅凉油，放入适量的豆瓣酱、花椒和干辣椒，小火慢炒出红油，随后，加入焯好水的鸡肉，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的香气。

加入适量的清水，放入剩余的姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖，使鸡肉鲜嫩入味，在此过程中，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

待鸡肉炖至八成熟时，加入适量的木耳、香菇等配料，继续炖煮，待鸡肉和配料熟透，汤汁浓郁，便可出锅。

川汤鸡的正宗做法

正宗的川汤鸡色泽红亮，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，麻辣鲜香，令人食欲大增，学会这道川汤鸡的做法，您便能在家中享受到地道的川味美食。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/217030.html

川汤鸡的正宗做法