作为一名资深美食家，我不得不提的手撕豆腐烧肉，是一道色香味俱佳的家常菜，它的独特之处在于豆腐的口感和烧肉的醇厚，下面就来分享一下这道菜的做法。

准备主料：嫩豆腐一盒，五花肉适量，辅料包括：生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、料酒、盐等。

做法如下：

1、将嫩豆腐放入沸水中焯水去腥，捞出后晾凉，用手撕成小块备用。

手撕豆腐烧肉的做法

2、五花肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制十分钟。

3、锅中放油，油热后放入腌制好的五花肉片，炒至肉片变色，出锅备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、接着放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀，防止豆腐破碎。

6、加入生抽、老抽、糖、料酒调味，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7、将炒好的五花肉片重新放入锅中，与豆腐一起翻炒片刻，使味道更加交融。

8、出锅前，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

这道手撕豆腐烧肉，口感鲜美，豆腐软嫩，烧肉香醇，是一道不可多得的家常佳肴。

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手撕豆腐烧肉的做法