手工铁锅炖排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的制作方法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯水过程中，可以加入适量的姜片和料酒，以去腥增香。

手工铁锅炖排骨的做法

焯水完成后，将排骨捞出，沥干水分，热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香，然后加入排骨翻炒至表面微焦，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

随后，加入适量的热水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，炖煮过程中，可以加入几片八角、桂皮和香叶，增添香气，待汤汁浓稠，排骨变得酥烂时，加入适量的土豆块，继续炖煮。

当土豆熟软，汤汁收干，即可出锅，手工铁锅炖排骨的关键在于火候的把握，要耐心慢炖，使排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

手工铁锅炖排骨的做法

这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家人团聚、朋友聚会时的一道佳肴，不妨亲自尝试一下，感受手工铁锅炖排骨的独特魅力。

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手工铁锅炖排骨的做法