建瓯豆腐皮烧肉，这是一道色香味俱佳的福建传统名菜，其独特的口感和丰富的营养，让人一尝难忘，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备新鲜的豆腐皮、五花肉、香菇、生姜、大蒜、葱等食材，豆腐皮要求质地柔韧，五花肉则需肥瘦相间，以保持口感。

做法如下：

1、将五花肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分。

建瓯豆腐皮烧肉的做法

2、香菇泡发，切成片；生姜切片，大蒜切末；葱切段备用。

3、锅中放油，油温五成热时，放入五花肉片煸炒，炒至肉片两面金黄，出锅备用。

4、锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入香菇片翻炒均匀。

5、将炒好的五花肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，水量要没过食材，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟，让肉片充分入味。

建瓯豆腐皮烧肉的做法

7、炖至汤汁浓稠，加入豆腐皮，继续炖煮5分钟，让豆腐皮吸收汤汁。

8、加入葱段，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花点缀。

这道建瓯豆腐皮烧肉，肉质鲜嫩，豆腐皮软糯，汤汁浓郁，营养丰富，品尝这道美食，既能感受到肉的鲜美，又能品味到豆腐皮的细腻，让人回味无穷。

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建瓯豆腐皮烧肉的做法