山东煎饼卷鱼，一道融合了鲜美海味与醇厚面香的地方特色美食，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法：

准备好新鲜的鱼，常用的有鲈鱼、带鱼等，清洗干净后，切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制十分钟，以去腥增香。

山东煎饼卷鱼的做法

将煎饼原料——面粉、玉米粉、小米粉等按比例混合，加入适量水和盐，搅拌均匀成面糊，在平底锅中倒入适量油，将面糊倒入锅中，迅速摊成薄饼，煎至两面金黄，煎饼就做好了。

将腌制好的鱼片放入锅中，两面煎至微黄，取出备用，煎饼上均匀涂抹一层甜面酱或豆瓣酱，再将煎好的鱼片放在煎饼上，撒上葱花、香菜等调料。

将煎饼卷起，两端捏紧，防止鱼片滑落，煎饼卷鱼就可以出锅了，切成小段，装盘上桌。

这道山东煎饼卷鱼，煎饼外酥里嫩，鱼片鲜嫩多汁，酱香浓郁，是一道既美味又营养的佳肴。

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山东煎饼卷鱼的做法