小马鱼，又称马鲛鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，下面我来为大家详细介绍小马鱼的做法，让您在家中也能享受到这道美味的佳肴。

准备新鲜的小马鱼一条，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，将鱼切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其肉质更加松软，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，以去腥增香。

小马鱼的做法

热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的小马鱼段，煎至两面金黄，捞出备用，锅中的油已经足够热，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。

待调料炒出香味后，放入煎好的小马鱼段，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间，可以适当调整调料，使鱼的味道更加鲜美。

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅，这道小马鱼色泽鲜亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭或者面条都非常美味。

学会这道小马鱼的做法，您不仅可以在家享受美食，还能为家人朋友带来一份温馨与关怀，不妨动手试试，相信您会爱上这道美味的佳肴。

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小马鱼的做法