家常炖小鲫鱼汤，是一道简单却极具风味的经典菜肴，下面是这道菜的具体做法：

准备新鲜的鲫鱼一条，约500克左右，以及以下配料：姜片几片，葱段适量，料酒少许，盐适量，以及一些清水。

做法如下：

1、将鲫鱼清洗干净，鱼身两侧划上几道斜刀，以增加香气和入味度。

家常炖小鲫鱼汤的做法

2、在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

3、水开后，将鲫鱼放入锅中，煮至水再次沸腾后，转小火慢炖。

4、在炖煮过程中，可以适量加入料酒去腥增香。

5、炖至汤色变白，鱼肉熟透即可，大约需要15-20分钟。

6、炖至汤浓味美，鱼肉鲜嫩时，加入适量的盐调味。

7、最后撒上葱花，即可出锅。

炖小鲫鱼汤的关键在于火候要控制得当，不宜过大，以免鱼肉碎裂，鱼汤在炖煮过程中不宜频繁搅拌，以免鱼肉破碎，这样炖出的小鲫鱼汤，不仅汤色清澈，更是家人朋友聚会的佳肴。

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家常炖小鲫鱼汤的做法