作为一名资深美食家，我对于带籽墨鱼仔炖排骨这道菜有着独特的见解，这道菜融合了海陆两种食材的美味，下面我来为大家详细介绍其做法。

准备新鲜的带籽墨鱼仔和排骨，墨鱼仔要清洗干净，去掉内脏和墨鱼籽外的薄膜，然后切成块状；排骨则需焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净。

带籽墨鱼仔炖排骨的做法

准备一些辅料，如姜片、葱段、蒜瓣、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖和胡椒粉等，将锅预热，加入适量的食用油，放入姜片、葱段和蒜瓣炒香。

随后，将焯水后的排骨放入锅中翻炒，炒至表面微焦，再加入豆瓣酱炒匀，让排骨充分吸收豆瓣酱的鲜香，然后加入适量的料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

将切好的墨鱼仔放入锅中，与排骨一同翻炒，让墨鱼仔的鲜味与排骨的醇香相互融合，然后加入适量的热水，水量要没过食材，盖上锅盖，转小火慢炖。

带籽墨鱼仔炖排骨的做法

炖至排骨和墨鱼仔熟透，汤汁浓稠，即可关火，撒上适量的葱花和香菜，提升菜肴的香气和口感。

这道带籽墨鱼仔炖排骨，色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美食的佳选。

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带籽墨鱼仔炖排骨的做法