小葱豆腐鱼头的做法
作为一位资深美食家，我深知小葱豆腐鱼头的魅力所在，这道菜融合了鱼的鲜美、豆腐的嫩滑与小葱的清香，三者相得益彰，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。
选用新鲜的鱼头，清洗干净后，用刀在鱼头两侧划几刀，以增加口感，将鱼头放入热油锅中煎至两面金黄，煎的过程中可以加入适量的姜片和蒜末，以去腥增香，随后，加入适量的清水，水量以没过鱼头为宜，大火煮沸后转小火慢炖。
在炖煮的过程中，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，待鱼头炖至肉质鲜嫩时，将豆腐放入锅中，继续炖煮，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
撒上切成小段的小葱，炖煮片刻，让小葱的清香充分融入汤中，一道美味的小葱豆腐鱼头就大功告成了，这道菜汤汁鲜美，鱼头肉质细腻，豆腐滑嫩，小葱清香，是一道不可多得的家常美食。
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