作为一名资深美食家，我不得不提的是小葱拌自家豆腐这道家常菜，它以其简单易学、口感细腻而深受喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法大全。

我们需要准备新鲜的豆腐和自家种植的小葱，豆腐要选择质地细腻、无瑕疵的老豆腐，而小葱则要挑选鲜嫩、绿油油的。

做法步骤如下：

1、将豆腐切成约1厘米厚、3厘米见方的块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分，放入盘中备用。

小葱拌自家豆腐的做法大全

2、小葱洗净，切成约3厘米长的段，放入碗中。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入适量蒜末爆香，再加入切好的小葱段，快速翻炒至小葱微黄。

4、将炒好的小葱均匀地铺在豆腐上。

5、调制调味汁，取适量的酱油、醋、盐、糖、鸡精和少量水，搅拌均匀后，淋在豆腐上。

小葱拌自家豆腐的做法大全

6、撒上一些炒香的芝麻和辣椒末，增加风味。

7、静置片刻，让豆腐充分吸收调味汁的味道，即可食用。

小葱拌自家豆腐的关键在于豆腐的嫩滑和小葱的清香，二者相互衬托，味道鲜美，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴。

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