大板鱼做法
作为一名资深的美食家，我对于大板鱼的做法有着自己独到的见解，大板鱼，肉质鲜美，营养丰富，是我国沿海地区的一种特色食材，下面，我就来为大家详细介绍一下大板鱼的家常做法。
准备新鲜的大板鱼一条，清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，将鱼切成块，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，以去腥增香，腌制过程中，我们可以准备一些辅料，如胡萝卜、白萝卜、豆芽等，将这些蔬菜洗净切片备用。
热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用，锅中的油已经足够热，我们可以放入葱姜蒜爆香，再加入蔬菜翻炒片刻，随后，加入适量的清水，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花、香菜点缀，一道美味可口的大板鱼炖菜就做好了，这道菜汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，蔬菜清爽，是一道适合全家人共享的佳肴。
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