作为一位美食家，我很高兴分享家做鱼豆腐的独门做法，选用新鲜的鱼肉，以草鱼或鲈鱼为佳，将其剁成泥，加入适量的葱姜水，搅拌均匀，以去除腥味，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉和一点淀粉，继续搅拌均匀，使鱼豆腐的口感更加细腻。

家做鱼豆腐的做法

将搅拌好的鱼泥倒入模具中，用勺子压实，然后在开水锅中蒸约10分钟，蒸好的鱼豆腐取出后，放入冷水中浸泡一下，使其更加紧实，鱼豆腐已经基本成型，接下来就是烹饪的环节。

可以选择红烧或清炖的方式，红烧时，先将鱼豆腐煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调料，小火慢炖至汤汁浓稠；清炖时，将鱼豆腐与白菜、豆腐等食材一起放入汤中，加入姜片、葱段，小火慢炖，直至食材熟透，汤汁鲜美。

家做鱼豆腐的做法

这样，一道美味的家做鱼豆腐就完成了，无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道不可多得的家常佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/216940.html

家做鱼豆腐的做法