家常鸡蛋拌豆腐的做法
家常鸡蛋拌豆腐，这是一道简单易做又美味的家常菜，我们需要准备嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，以及一些葱姜蒜和香菜，先将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用，鸡蛋打散，加入少许盐，热锅凉油，待油温6成热时倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收葱姜蒜的香味，然后将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量的生抽、少许老抽调色，翻炒均匀。
加入适量的热水，小火慢炖5分钟，让豆腐和鸡蛋的味道充分融合，出锅前撒上切碎的香菜，翻炒均匀即可，这道菜色泽鲜艳，口感滑嫩，味道鲜美，是一道不可多得的家常美食。
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