作为一名资深美食家，我深知卤排骨的美味不仅在于其香浓的卤汁，更在于排骨的肉质鲜嫩，下面，我将分享一款令人垂涎的卤排骨做法：

选取新鲜的猪排骨，清洗干净后，用开水焯水去除血水和杂质，准备一锅清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后将排骨放入，煮至排骨肉质略微收紧。

好吃的卤排骨做法

待排骨煮至半熟，捞出备用，在锅中加入适量的油，待油热后，放入白糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，迅速放入排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上一层漂亮的焦糖色。

随后，将炒好的排骨重新放入锅中，加入提前熬制的卤水，放入酱油、盐、冰糖等调味品，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，肉质鲜嫩，期间，可以不时翻动排骨，让其在卤水中均匀受热。

待排骨完全入味，汤汁浓稠，即可关火，将卤好的排骨捞出，摆放在盘中，再浇上卤汁，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的卤排骨便完成了，每一口都能感受到排骨的鲜美和卤汁的香浓，让人回味无穷。

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