客家铁头豆豉鱼是一道色香味俱佳的美食，以下是其独特的做法：

选用肉质鲜美的铁头鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加鱼肉的入味程度，将鱼身涂抹上适量的盐和料酒，腌制十分钟，使其更加入味。

客家铁头豆豉鱼的做法

准备适量的豆豉，用清水泡软后切碎；葱姜蒜切末备用，锅中放入适量的油，油热后放入葱姜蒜末和豆豉，炒出香味，随后，将腌制好的铁头鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

煎好的鱼取出备用，锅中再加入适量的水，放入煎鱼的汤汁，加入生抽、老抽、糖、醋等调料，煮沸后放入煎好的鱼，小火慢炖十五分钟，期间，可以尝尝汤汁的味道，根据个人口味进行调整。

待鱼炖熟后，捞出摆放在盘中，锅中剩余的汤汁继续煮沸，加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，将勾芡后的汤汁均匀地淋在鱼身上，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

客家铁头豆豉鱼的做法

客家铁头豆豉鱼做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道不可错过的家常美食。

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客家铁头豆豉鱼的做法