传统韵味，农家手工豆腐菜的制作与魅力

在我国广袤的农村大地，有许多传统美食承载着丰富的文化底蕴，农家手工豆腐菜便是其中之一，它以独特的口感和营养价值，深受人们喜爱。

食材介绍：

农家手工豆腐菜的主要食材是黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等多道工序，制成豆腐，还需准备一些调料，如酱油、葱花、蒜末、香菜等，以及一些辅助食材，如辣椒油、花生碎等。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，有利于人体吸收。

2、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能抵抗自由基，延缓衰老。

4、增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白能增强人体免疫力，提高抵抗力。

传统韵味，农家手工豆腐菜的制作与魅力

简单做法提示：

1、准备黄豆、水、调料等食材。

2、将黄豆浸泡8小时以上，使其充分吸水膨胀。

3、将泡好的黄豆磨成豆浆，用细网过滤去渣。

4、将豆浆煮沸，加入适量的石膏粉或卤水，使其凝固成豆腐。

5、将凝固的豆腐压制去水，切成小块。

6、热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

7、锅中留底油，加入葱花、蒜末爆香，再加入适量的酱油、辣椒油、花生碎等调料，炒匀。

8、将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

9、最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、磨豆浆时，尽量将黄豆磨得细腻，这样煮出的豆浆口感更佳。

2、煮豆浆时，要不断搅拌，防止糊锅。

3、点浆时，要根据豆浆的浓稠度适量加入石膏粉或卤水。

4、煎豆腐时，火候要适中，避免煎糊。

5、豆腐菜中的调料可根据个人口味进行调整。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的农家手工豆腐菜，都能让家的味道更加浓郁

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