传统美食腐卷，香气四溢的家常佳肴

背景介绍：

腐卷，又称豆腐卷，是一道源自我国民间的传统美食，它以豆腐皮为主要原料，搭配多种食材，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。

食材介绍：

腐卷的主要食材为豆腐皮，豆腐皮是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，制作腐卷还需准备肉末、香菇、胡萝卜、木耳、葱姜蒜等食材，这些食材共同构成了腐卷鲜美、丰富的口感。

作用功效：

1、豆腐皮中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、豆腐皮含有丰富的钙质，有助于骨骼和牙齿的生长发育。

3、腐卷中的香菇、胡萝卜、木耳等食材具有抗氧化、提高免疫力等作用。

传统美食腐卷，香气四溢的家常佳肴

4、腐卷中的肉类食材含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供能量。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐皮、肉末、香菇、胡萝卜、木耳等食材洗净，切成小块或末。

2、调馅：将肉末、香菇、胡萝卜、木耳等食材放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、葱姜蒜等调料，搅拌均匀。

3、包腐卷：将调好的馅料均匀地涂抹在豆腐皮上，卷起，用牙签固定。

4、烹饪：将包好的腐卷放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。

具体步骤如下：

1、豆腐皮展开，铺在案板上，撒上薄薄的一层干淀粉，以防腐卷粘连。

2、将调好的馅料均匀地涂抹在豆腐皮上，边缘留出约1厘米的空白。

传统美食腐卷，香气四溢的家常佳肴

3、从一端开始，将豆腐皮卷起，卷至另一端，用牙签固定。

4、热锅凉油，将腐卷放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。

小贴士：

1、豆腐皮选择时，尽量选择薄一些的，这样包出的腐卷口感更佳。

2、包腐卷时，馅料不要放得太多，以免煎制过程中腐卷破裂。

3、煎腐卷时，火候要适中，以免煎糊或煎不熟。

4、煎好的腐卷可用吸油纸巾吸去多余的油分，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的腐卷，都能让家的味道更加浓郁

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