作为一名资深美食家，我深知咸粢饭团的独特魅力，它融合了米的绵软与咸香的完美口感，是江南地区的一道传统美食，下面，我将为大家详细介绍咸粢饭团的做法。

准备好所需材料：糯米、粢饭团专用咸菜、猪肉末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜等。

1、将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水。

2、将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量水，煮至糯米熟烂，捞出备用。

咸粢饭团的做法

3、将咸菜切成末，葱、姜切末备用。

4、热锅凉油，将猪肉末放入锅中翻炒至变色，加入葱、姜末炒香。

5、加入咸菜末，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，炒至咸菜入味。

6、将炒好的咸菜肉末倒入煮好的糯米中，搅拌均匀。

咸粢饭团的做法

7、取适量糯米咸菜馅，放入掌心，捏成团状，再捏成饭团。

8、将捏好的饭团放入蒸锅中，蒸约15分钟，即可出锅。

这样，一道美味的咸粢饭团就做好了，吃上一口，米的绵软与咸菜的咸香交织在一起，让人回味无穷，在享受美食的同时，也感受到了传统文化的魅力。

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咸粢饭团的做法