大盘鱼鸡海鲜，是一道色香味俱佳的美食，融合了多种食材的鲜美，下面为您详细介绍其做法大全：

准备好所需食材：新鲜的鱼、鸡肉、海鲜（如虾、蟹、贝类等），以及葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖等调味料。

做法步骤如下：

1、将鱼、鸡肉和海鲜清洗干净，鱼去鳞去内脏，鸡肉切块，海鲜可根据种类进行适当处理。

大盘鱼鸡海鲜的做法大全

2、锅中加水烧开，放入鱼、鸡肉焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

3、锅中放油，加热后放入葱姜蒜和辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、将焯好水的鱼、鸡肉和海鲜放入锅中，翻炒均匀。

5、加入料酒、酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒，使食材充分吸收调料的味道。

大盘鱼鸡海鲜的做法大全

6、倒入适量的水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。

7、待汤汁浓稠，食材熟透，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

这道大盘鱼鸡海鲜的关键在于火候和调味，掌握好火候，使食材熟透而不失鲜嫩，调好味道，让鱼、鸡肉和海鲜的鲜美相互融合，呈现出浓郁的家常味道，在家庭聚餐或朋友聚会时，这道菜无疑会成为餐桌上的亮点。

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