作为一名资深美食家，我深知卤肉和腌鸡蛋的独特魅力，下面，我将为大家分享一款卤肉腌鸡蛋的做法和窍门，让你的味蕾瞬间沦陷。

挑选新鲜的鸡蛋和猪肉，鸡蛋要选用个头适中、壳色鲜亮的，猪肉则要选择肉质紧实、肥瘦相间的部位。

做法如下：

1、将猪肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分。

2、准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶、草果、丁香等，用纱布包裹好。

卤肉腌鸡蛋做法窍门

3、锅中加入适量清水，放入焯好水的猪肉块、卤料包，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料。

4、大火烧开后，转小火慢炖1小时，让猪肉充分吸收卤汁的味道。

5、将鸡蛋煮熟，捞出后浸泡在冷水中，待凉后剥去蛋壳。

6、将卤好的猪肉和鸡蛋一起放入卤汁中，继续小火慢炖30分钟。

窍门如下：

1、猪肉焯水时，加入少许料酒和姜片，可以有效去腥。

2、卤料包中的香料不宜过多，以免掩盖了肉的鲜美。

3、煮鸡蛋时，可在水中加入少许盐，防止鸡蛋破裂。

4、腌制过程中，保持小火慢炖，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

5、腌制时间越长，鸡蛋的味道越浓郁，建议腌制24小时以上。

这款卤肉腌鸡蛋色香味俱佳，口感鲜美，绝对是家常美食的佳品，不妨试着动手制作，让家人朋友一起品尝这道美味的佳肴。

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卤肉腌鸡蛋做法窍门