卤好鸡蛋的做法
作为一名资深美食家，卤鸡蛋这道地道的家常美食，总能以其独特的风味捕获食客的味蕾，下面，我将分享一种简单而经典的卤鸡蛋做法。
挑选新鲜的鸡蛋，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡蛋，放入适量的八角、桂皮、香叶、丁香等香料，这些香料能够为鸡蛋增添丰富的香气，加入生抽、老抽、盐等调味品，调整卤水的味道。
待水开后，转小火慢煮约20分钟，让鸡蛋充分吸收卤水中的精华，煮熟后，捞出鸡蛋，轻轻敲碎蛋壳，使其更容易入味，再将鸡蛋放回锅中，继续小火煮约10分钟，让卤汁渗透进蛋内。
关火浸泡几个小时，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道，这样卤制出来的鸡蛋，蛋白滑嫩，蛋黄鲜美，既有卤汁的醇厚，又不失鸡蛋的细腻，无论是早餐搭配粥品，还是作为下酒菜，都是极佳的选择。
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