作为一名资深的美食家，单竹笋炒鸡蛋这道家常菜以其独特的口感和营养价值，一直是我餐桌上的常客，下面，我将为大家详细介绍这道菜的做法大全。

准备新鲜的竹笋和鸡蛋，以及适量的蒜末、葱花、盐、生抽、料酒等调料，竹笋要选择肉质鲜嫩的单竹笋，鸡蛋则越新鲜越好。

做法步骤如下：

1、将单竹笋洗净，切成薄片，放入沸水中焯水去涩，捞出后沥干水分备用。

单竹笋炒鸡蛋做法大全

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅冷油，油温五成热时，下蒜末爆香。

4、将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固，然后盛出备用。

5、锅中留底油，加入葱花爆香，放入焯好水的单竹笋，快速翻炒。

单竹笋炒鸡蛋做法大全

6、加入适量的生抽、料酒调味，翻炒均匀。

7、将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与单竹笋一同翻炒均匀，出锅前撒上适量的盐调味即可。

这道单竹笋炒鸡蛋色泽鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单易学、老少皆宜的佳肴，无论是早餐搭配粥品，还是晚餐搭配米饭，都能让人食欲大增。

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单竹笋炒鸡蛋做法大全