南铁蜜汁排骨，以其独特的甜香和鲜嫩口感，深受食客们的喜爱，下面，我将分享这道美味的做法：

准备新鲜的排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸去多余的水分，将排骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末和少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

南铁蜜汁排骨的做法

腌制好的排骨取出，用厨房纸巾再次吸去表面多余的水分，锅中倒入适量的油，油温五成热时，放入排骨，中小火慢煎至两面金黄，煎的过程中要经常翻动，防止煎糊。

煎好的排骨捞出备用，锅中留底油，加入适量的白糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，迅速放入煎好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

随后，加入适量的清水，水量以没过排骨为宜，再加入适量的老抽、生抽、蜂蜜和少许盐，大火烧开后转小火慢炖40分钟，期间要经常翻动排骨，防止糊锅。

炖至排骨肉质酥软，汤汁浓稠，最后开大火收汁，让蜜汁包裹在排骨表面，直至汤汁收干。

这样，一道色香味俱佳的南铁蜜汁排骨就完成了，咬上一口，蜜汁的香甜与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷。

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南铁蜜汁排骨的做法