作为一名资深的美食家，我对各种美食的制作方法都颇有研究，就让我来为大家详细介绍一下叫化鱼的做法大全。

叫化鱼，又称叫花鱼，是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，它的特点是鱼肉鲜嫩，味道鲜美，香气扑鼻，以下是叫化鱼的做法大全，供您参考：

1、鱼料准备：选用新鲜的草鱼一条，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上斜刀，以增加口感。

叫化鱼的做法大全

2、腌制鱼料：将切好的鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，腌制20分钟，使鱼肉入味。

3、烤制鱼料：将腌制好的鱼放在烤盘上，用烤箱预热至200度，烤制15分钟，使鱼皮微微焦脆。

4、炒制配料：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、甜面酱等调料，炒出红油。

5、填充鱼料：将炒好的配料填入鱼腹中，再将鱼放入蒸锅中，蒸制20分钟，使鱼肉熟透。

叫化鱼的做法大全

6、淋汁调味：在蒸好的鱼上，撒上葱花、香菜，然后淋上适量的蒸鱼豉油，增加风味。

7、装盘上桌：将蒸好的叫化鱼盛入盘中，摆上造型，即可上桌享用。

就是叫化鱼的做法大全，希望您能喜欢这道美味的佳肴，在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

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