冬至豆腐煲是一道充满冬日暖意的美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，下面是制作冬至豆腐煲的详细做法：

准备主料：嫩豆腐一盒，猪肉末150克，鲜虾100克，香菇几朵，葱姜蒜适量，辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、清水适量。

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、鲜虾去壳去头，挑去虾线，洗净后切成小段；香菇泡发，切成片；葱姜蒜切末备用。

冬至豆腐煲的做法

3、热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

4、加入鲜虾段和香菇片，继续翻炒至虾变色。

5、倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

6、加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让汤汁更加浓郁。

7、将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻翻动，使豆腐块均匀分布在汤汁中。

冬至豆腐煲的做法

8、加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，继续小火煮5分钟。

9、撒上葱花，即可关火出锅。

冬至豆腐煲这样做出来，豆腐鲜嫩滑口，汤汁浓郁鲜美，猪肉末和鲜虾的口感丰富，香菇的香味更是为整道菜增色不少，在寒冷的冬日里，这道豆腐煲不仅能温暖身心，还能补充体力，是一道非常适合的节气美食。

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冬至豆腐煲的做法