作为一位美食家，我深知二刀肉炒豆腐的独特魅力，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，成为了家常菜肴中的佼佼者，下面，就让我来为大家详细介绍二刀肉炒豆腐的做法。

准备好新鲜的二刀肉和嫩滑的豆腐，将二刀肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制十分钟，以增加肉的嫩度和口感，将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

二刀肉炒豆腐的做法

热锅凉油，先将腌制好的二刀肉片下锅翻炒至变色，再加入蒜末和姜末爆香，随后，将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用中火慢炖，让豆腐充分吸收肉片的鲜味，在这个过程中，可以适量加入少许清水，防止豆腐过于干硬。

待豆腐炖至入味，加入适量的酱油、蚝油调味，翻炒均匀，撒上葱花和香菜，出锅前淋上少许香油，提升整体的香气。

这样，一道色香味俱佳的二刀肉炒豆腐就完成了，每一口都能感受到肉的鲜美和豆腐的滑嫩，让人回味无穷。

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二刀肉炒豆腐的做法