佛山甜酸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜，其独特的酸甜口感令人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法。

准备好以下食材：排骨500克，白醋、番茄酱各50克，白糖100克，料酒、生抽、老抽各10克，盐适量，葱姜蒜适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽和盐腌制10分钟，使其入味。

2、锅中烧开水，将腌制好的排骨焯水去血水，捞出备用。

佛山甜酸排骨的做法

3、热锅凉油，将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。

4、加入番茄酱，翻炒均匀，使其充分融入油中。

5、倒入腌制好的排骨，翻炒均匀，让番茄酱包裹在排骨上。

6、加入白糖，继续翻炒均匀，让白糖溶化并附着在排骨上。

7、倒入白醋，翻炒均匀，让酸甜味充分渗透到排骨中。

8、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，让排骨熟透。

9、大火收汁，使汤汁浓稠，翻炒均匀，让排骨表面的酸甜汁更加浓郁。

10、出锅前撒上葱花，即可装盘。

这样，一道美味的佛山甜酸排骨就完成了，其色泽红亮，口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，是一道深受大众喜爱的佳肴。

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佛山甜酸排骨的做法