东北排骨炖菜，是我国东北地区的经典家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面为您详细介绍东北排骨炖菜的做法大全。

准备食材：排骨、土豆、豆角、胡萝卜、蘑菇、粉条、大葱、大蒜、生姜、八角、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

东北排骨炖菜的做法大全

2、土豆、胡萝卜去皮切块，豆角切段，蘑菇洗净切片，大葱切段，大蒜切片，生姜切片。

3、热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微黄，加入大葱、大蒜、生姜、八角、花椒炒香。

4、加入适量豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

5、将排骨移至炖锅中，加入适量水，放入土豆、胡萝卜、豆角、蘑菇，大火烧开后转小火慢炖。

6、待排骨炖至八成熟时，加入粉条，继续炖煮至粉条软烂，加入适量盐、糖调味。

7、大火收汁，翻炒均匀，即可出锅。

东北排骨炖菜的做法大全，不仅包含了丰富的食材，还融入了独特的调味品，炖制过程中火候要掌握好，让食材的味道充分融合，口感鲜美，营养丰富，在寒冷的冬季，这道菜更是暖身暖心的佳肴。

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