井头鱼，又称海鳗，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，在我国沿海地区，井头鱼的做法多样，下面我就为大家介绍一种简单的井头鱼烹饪方法。

井头鱼的做法

将井头鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，然后切成段，将切好的鱼段用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，腌制过程中，我们可以准备一些辅料，如青椒、红椒、洋葱等，切成丝备用。

热锅凉油，将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒、洋葱等辅料翻炒均匀，将煎好的鱼段重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这道井头鱼菜肴色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，大家不妨尝试一下，相信会给你带来美味的享受。

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井头鱼的做法