龙港牛杂汤，作为一道地道的浙江特色美食，深受广大食客的喜爱，下面我来为大家详细介绍一番这道美味佳肴的做法。

准备新鲜的牛杂，包括牛肚、牛肉、牛筋、牛尾等，清洗干净后切成小块，再将牛杂放入清水中浸泡数小时，期间换水数次，以去除血水和杂质。

准备调料：姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等，将这些调料清洗干净，备用。

龙港牛杂汤的做法

做法步骤如下：

1、将泡好的牛杂放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

2、炖至牛杂七成熟时，加入准备好的调料，继续炖煮。

3、待牛杂炖至软烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐、鸡粉调味。

4、另起锅，烧开水，将煮熟的面条捞出，放入碗中。

5、将炖好的牛杂和汤汁倒入面条碗中，撒上葱花、香菜、白胡椒粉等调料，即可食用。

龙港牛杂汤的关键在于牛杂的炖煮和调料的搭配，炖煮时要控制好火候，使牛杂炖至软烂而不失嚼劲，调料的搭配要恰到好处，既能突出牛杂的鲜美，又能增添汤底的香气，这样一碗热气腾腾、鲜美可口的龙港牛杂汤，定能让您食欲大增。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/216677.html

龙港牛杂汤的做法