作为一位美食家，我非常乐意分享鸡蛋山药肉末汤的独特做法，这道汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人士食用。

准备好以下食材：新鲜的山药、鸡蛋、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉和清水。

具体做法如下：

1、将山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以防氧化变黑。

2、鸡蛋打散，搅拌均匀。

鸡蛋山药肉末汤的做法

3、锅中烧开水，加入少许盐，放入山药焯水，捞出备用。

4、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入猪肉末翻炒至变色，再加入料酒去腥。

6、倒入适量的清水，放入焯好水的山药，大火烧开。

7、慢火煮约10分钟，让山药和肉末的鲜味充分融入汤中。

鸡蛋山药肉末汤的做法

8、加入盐、生抽和胡椒粉调味，搅拌均匀。

9、倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀地融入汤中。

10、煮沸后，关火，撒上葱花，即可出锅。

这道鸡蛋山药肉末汤色香味俱佳，喝上一口，暖意洋洋，实为冬日里的滋补佳品。

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鸡蛋山药肉末汤的做法