麻辣鱼豆腐鱼，是一道集麻、辣、鲜、香于一体的川菜佳肴，下面我来为大家详细介绍这道美食的做法：

准备新鲜的鱼肉和嫩滑的豆腐，将鱼肉切成薄片，豆腐切成小块，将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，使其更加入味。

麻辣鱼豆腐鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，下鱼片滑炒至变色，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

随后，放入适量的清水，煮沸后，加入腌制好的豆腐块，煮至豆腐入味，将炒好的鱼片重新放入锅中，与豆腐一同煮至汤汁浓稠。

麻辣鱼豆腐鱼的做法

加入适量的盐、鸡精和花椒油调味，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可，这样，一道麻辣鲜香的鱼豆腐鱼就做好了，这道菜色泽红亮，口感滑嫩，麻辣适口，非常适合喜欢辣味的朋友们品尝。

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麻辣鱼豆腐鱼的做法