作为一名资深美食家，我很高兴与大家分享一道家常美味——鸡汤干豆腐辣酱的做法，这道菜色香味俱佳，既能满足味蕾的挑剔，又能温暖身心，下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程。

准备食材：干豆腐、鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、清水。

1、将干豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、鸡肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

鸡汤干豆腐辣酱的做法

3、葱姜蒜切末，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎。

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

5、加入剁碎的豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

6、放入焯好水的鸡肉，翻炒均匀，炒至鸡肉表面微黄。

7、加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。

鸡汤干豆腐辣酱的做法

8、加入适量清水，大火烧开后，转小火炖煮20分钟。

9、将焯好水的干豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。

10、加入适量盐和糖，调整口味，翻炒均匀。

一道美味的鸡汤干豆腐辣酱就做好了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，营养丰富，搭配米饭或者面条，都是极佳的选择，希望大家喜欢这道家常美食，尽情享受美食带来的愉悦。

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鸡汤干豆腐辣酱的做法