鸡毛菜炖排骨豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法：

准备好所需食材：排骨、鸡毛菜、豆腐、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、鸡毛菜洗净，切成段；豆腐切成小块；生姜切片；大葱切段。

鸡毛菜炖排骨豆腐的做法

3、烧热锅，加入适量油，放入姜片、大葱段爆香。

4、将排骨放入锅中翻炒至表面微黄，加入料酒翻炒均匀。

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6、将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

7、加入鸡毛菜段，炖煮5分钟，期间可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

8、炖至食材熟透，汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花点缀。

这道鸡毛菜炖排骨豆腐，排骨鲜嫩，豆腐滑嫩，鸡毛菜爽脆，三者搭配在一起，口感丰富，营养丰富，在炖煮过程中，还可以根据个人喜好加入其他食材，如香菇、木耳等，让这道菜更加美味可口。

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鸡毛菜炖排骨豆腐的做法