香辣香菇炖豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍一下它的做法：

准备食材：嫩豆腐一盒，香菇若干朵，干辣椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、鸡精各少许。

做法步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

香辣香菇炖豆腐的做法

2、香菇洗净，切成厚片；干辣椒剪成小段；葱姜蒜切末。

3、热锅冷油，油温五成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

4、加入香菇片翻炒至软，再加入焯水后的豆腐块轻轻翻动，防止豆腐破碎。

5、加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6、倒入适量的清水，水量要没过豆腐和香菇，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至汤汁浓稠，豆腐入味，撒上葱花点缀，即可出锅。

这道香辣香菇炖豆腐，口感滑嫩，香辣适口，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美食。

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香辣香菇炖豆腐的做法