作为一名资深的美食家，我深知风干猪肘子炖豆腐这道菜的独特魅力，这道菜融合了风干猪肘子的浓郁香气与豆腐的细腻口感，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

将风干的猪肘子提前浸泡在清水中，时间约为12小时，以充分软化肉质，然后将猪肘子清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

风干猪肘子炖豆腐的做法

将豆腐切成大小均匀的块，放入热水中焯水去腥，捞出备用，待猪肘子炖至肉质酥软后，捞出晾凉，切成厚片，将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的盐、酱油、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

将切好的猪肘子片放入锅中，与豆腐一起炖煮约10分钟，让食材充分吸收汤汁的味道，出锅前撒上葱花和香菜，增添香气。

风干猪肘子炖豆腐的做法

这道风干猪肘子炖豆腐，色泽诱人，口感丰富，猪肘子的醇香与豆腐的滑嫩相互交融，令人回味无穷，在寒冷的冬日里，这道菜无疑是一道暖身又美味的佳肴。

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风干猪肘子炖豆腐的做法