作为一名资深美食家，我深知饭店里那道麻辣鸡爪汤的独特魅力，这道汤品色香味俱佳，辣而不燥，麻而不苦，鸡肉的鲜美与辣椒的香辣完美融合，下面，就让我来为大家揭秘这道美味的做法。

选用新鲜的鸡爪，清洗干净后剪去脚尖和脚掌硬壳，再将其对半切开，准备适量的姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒，这些调料是提升汤品风味的关键。

饭店麻辣鸡爪汤的做法

将切好的鸡爪放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒、生抽、老抽，调整火候小火慢炖，让鸡爪充分吸收调料的香气。

待鸡爪炖至七成熟时，加入提前准备好的干辣椒，根据个人口味调整辣度，继续小火炖煮，直至鸡爪熟烂，汤汁浓郁。

加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅，这道麻辣鸡爪汤香气扑鼻，口感鲜美，既能满足你对辣的渴望，又能让你品味到鸡肉的醇厚滋味。

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饭店麻辣鸡爪汤的做法