豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面我来分享一下豆腐炖排骨的具体做法：

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，排骨500克，葱姜蒜适量，八角、桂皮、香叶各少许，料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水适量。

具体步骤如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的清水，放入料酒、姜片，煮至排骨变色后捞出，冲洗干净。

豆腐炖排骨的做法

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶炒香。

4、将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，期间可以加入适量的盐和糖调味。

7、待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，关火撒上葱花即可。

这道豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，非常适合家人团聚时享用。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/216525.html

豆腐炖排骨的做法