豆腐炒米，这道家常美味融合了豆腐的嫩滑与炒米的香脆，下面为您详细介绍豆腐炒米的做法大全。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，剩饭一碗，鸡蛋两个，青葱、胡萝卜、香菇、虾仁适量，以及适量的生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

做法步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐炒米的做法大全

2、胡萝卜切丁，香菇切小块，虾仁去壳去肠线，青葱切段。

3、锅中加油，待油热后，打入鸡蛋，快速炒至半熟，加入剩饭翻炒均匀。

4、将切好的胡萝卜、香菇、虾仁放入锅中，继续翻炒。

5、加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

6、调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。

7、最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。

豆腐炒米的做法虽然简单，但关键在于火候的掌握和调味料的搭配，做好这道菜，您将品尝到豆腐与炒米的完美融合，营养丰富，味道鲜美。

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