黄鸭鱼煲豆腐，是一道色香味俱佳的美食，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法：

准备好所需食材：新鲜的黄鸭鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料。

1、黄鸭鱼处理干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟，去腥增香。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

黄鸭鱼煲豆腐的做法

3、热锅凉油，将腌制好的黄鸭鱼段放入锅中，两面煎至金黄，煎出鱼油。

4、锅中加入葱姜蒜炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

5、倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。

6、加入适量水，大火烧开后，转小火炖煮15分钟，让鱼汤鲜美。

7、将焯好水的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。

8、根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精进行调味。

9、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道黄鸭鱼煲豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜美，营养丰富，是一道家常美食中的佳品，在寒冷的冬日里，来上一锅，暖身又滋补。

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黄鸭鱼煲豆腐的做法